Kako Pripremate Plavi Patlidžan?

[majat 1516]

Drage moje, ajd mi pomozite sa nekim predlozima kako da spremam plavi patlidžan? Preskočite pohovanje i musaku, a prednost dajem bezmesnim varijantama... Hvala! I da, naravno, šta mu radite da nije gorak?

[Nice 8803]

Ja ga pripremam samo pohovanog ili naseckam u čorbe ili sataraš, a prethodno ga uvek obarim u malo posoljenoj vodi, nikad mi nije bio gorak, gorak mi bude kad ga pripremam svežeg, ovako mi je fantastičan

[Hellen 14345]

Meni je ovako najbolji..

Ne ljustis ga, samo preseces na pola, i izdubis kasikicom, onda to sto si izvadila iseckas sitno, zacinis, i izdinstas na luku.

Ja dodam i mleveno meso tu, ali ne mora. Moze i pirinac, ili cak neko drugo povrce, to sama odredis po ukusu.

Onda lepo sa tim sto si izdinstala napunis patlidzane i stavis u zagrejanu rernu i peces.

Pred kraj mozes dodati od gore na njih po krisku kackavalja da se lepo istopi..

Mi ovo jedemo kasikom posle, bude mekan kao puter i jako ukusan..

[Mila ♥ 492]

ja ga obozavam kao dodatak jelu tj. salatu.

prvo ga par puta busnem nozem i ostavim da stoji u vodi sat ili dva. to izvuce svu gorcinu. onda ga isecem na kolutove (kao krastavac kad seces za salatu) i proprzim dok ne potamni (ide brzo, ali uzas koliko smrdlja).

proprzene kolutove na kraju posolim, dodam sirce i zejtin ili maslinovo ulje i bude bas ukusno.

[Maki-D 465]

iseckam ha na kockice, posolim i ostavim pola sata da odstoji. Na malo ulja izdinstam luk, dodam patlidzan i nalijem vode da se dinsta, nakon par minuta ubacim papriku i paradajz seckan na kockice, zacine po zelji i kad se sve skuva i visak vode ispari gotov je preliv za spagete/makarone.

[majat 1516]

Hvala vam puno! Ovo mi je baš trebalo, isprobano i lako za spremanje..... Guglala ja al sve nešto nemam poverenja... Maki-D i tvoj recept mi je super, volim takve salate, do sada sam tako spremala tikvice... Rado bih lajkovala, ali nemam više prava za danas...Hvala još jednom....

[majat 1516]

Ha, ha, sad tek vidim da nije salata, već preliv za špagete.... To spremam sutra....

[Maki-D 465]

imam i jedan recept punjeni i pohovani patlidzan, al to ti pisem kad uspavam decu :-D

[C*I*C*A*N*A 3516]

Samo musaku ili ga pohujem.

[Mina78 59]

Meni je ovako najbolji..

Ne ljustis ga, samo preseces na pola, i izdubis kasikicom, onda to sto si izvadila iseckas sitno, zacinis, i izdinstas na luku.

Ja dodam i mleveno meso tu, ali ne mora. Moze i pirinac, ili cak neko drugo povrce, to sama odredis po ukusu.

Onda lepo sa tim sto si izdinstala napunis patlidzane i stavis u zagrejanu rernu i peces.

Pred kraj mozes dodati od gore na njih po krisku kackavalja da se lepo istopi..

Mi ovo jedemo kasikom posle, bude mekan kao puter i jako ukusan..

Ja ga propremam na sličan način. Isečem ga na pola po dužini, izdubim kašikom i u njega sipam hladno mleko pa pustim da odstoji sat dva zbog gorčine. ono sto sam izdubila iseckam, propržim na luku, dodam slaninice, seckane (pečene) bademe i paradajz. Sve lepo začinim pa napunim parlidžan. Preko stavim kolutove paradajza za dekoraciju i pospem malo origana. Sve lepo zapečem u rerni na 170 stepeni jedno 20 minuta do pola sata. I gotovo.

[Maki-D 465]

Punjeni pohovani patlidžan

Sastojci:

2 plava patlidžana

100 gr švapskog sira

150 gr kačkavalja

100 gr feta sira

4 jaja

200 gr prezli

so, bosiljak, ulje, majonez

Patlidžane oguliti i uzdužno ih iseći na listove debljine 5 mm. Potom ih posoliti i ostaviti da puste gorčinu. Ocediti ih od suvišne tečnosti, uvaljati u brašno i kratko ih propržiti na vrelom ulju da porumene. Posebno sjediniti švapski, izmrvljenu fetu i rendani kačkavalj, dodati jedno jaje, bosiljak i začine po ukusu i promešati. Na svaki list pečenog patlidžana staviti kašičicu smese od sira i urolovati. Punjene rolnice umočiti u umućena jaja a zatim u prezle. Pržiti ih dok ne porumene. Kada se prohlade preliti ih majonezom.

[majat 1516]

Moja deca ne vole bas patlidzan kao ja... pa evo kako ga ipak jedu.

Grcka musaka - prilagodjena

Izdinstam mleveno meso sa narednom sarggarepom, celerom, persunom, paskanatom i lukom. Obzirom da ovo trazi vremena, cesto spremim vecu kolicinu ovako pripremljenog mesa pa zaledim... to mi koristi i za musake, punjenje tikvice / paprike, spagete i sl. U meso dodam malo kratko prokuvanog pirinca.

Ocistim par krompira, isecem na krugove i kratko prokuvam. Plavi paradajz oljustim, isecem isto na krugove i posolim. Posle oko 15 operem od soli i rukom ocedim. Tikvice takodje isecem na krugove. 

Spremim malo redji besamel sos, od oko 2 kasike brasna i 200-300 ml mleka.

u tepsiju redjam krompir, polovina mesa, plavi pradajz, druga polovina mesa, tikvice i na kraju besamel sos. 

Pečem oko sat. Prvo poklopljeno a zatim skinem poklopac / foliju da se zapece...

Svima se mnogo vise svidja nego klasicna musaka, nemaju pojma sta je unutra  ...

 

[snowhite 5773]

Ja patlidzan volim i jedino ga tako spremam - recept pisem kasnij ako koga zanima (idu samo 4 sastojka a vrlo je ukusno). I bez mesa je;)

Mogu li ovdje da pitam kako spremate corbu od bundeve?;-)
Ja sam prije neki dan pravila al nikome se nije svidjela:-( doduse nasla neki rct na netu gdje idu b.luk i ruzmarin, a pritom sam je pravila od pecene bundeve(pa im bila slatka).

[majat 1516]

Ja ne pravim samo od bundeve, vec dodam kockice bundeve u kolicini u kojoj dodajem i ostalo povrce... na kraju to najcesce izblendam pa oni jedu a nemaju pojma sta... to mi je inace taktika... oni vole da je ukusno a ja da je povrcno

[broccoli 5060]

Majat, super ti je taktika

Ja samo imam jedno pitanje. Koliko dugo treba patlidzan da stoji da bi pustio gorcinu?

Meni je stajao oko sat vremena, i opet je bio gorak

Kaze svekrva najbolje uvece narezati, pa sutra da spremam...

[Zone* 2654]

@snowhite to najvise zavisi od same bundeve ima ih koje su prirofno slatke kao med. Inace ja pravim potaz od bundeve, ako nadjem postavicu link ali princip je negde ovakav: sargarepa, krompir, persun iseckati na sitno, bundevu krupnije po zelji dodam bilo koje povrce jos i skuvam. Cilj je da se povrce kuva sto krace pa krompir iseckam tanko tako da za 15min bide kuvan a bundevi i na krupno ne trena ni 15min da bude gottova. I onda sve na stapni, pomesam prvo sa polovinom vode u kojoj se kuvalo a po potrebi dodam jos. Volim da je bas gust potaz pa retko dodajem. I volim da dodam kiselu pavlaku u tanjir. 

[leni 5767]

Majat, super ti je taktika

Ja samo imam jedno pitanje. Koliko dugo treba patlidzan da stoji da bi pustio gorcinu?

Meni je stajao oko sat vremena, i opet je bio gorak

Kaze svekrva najbolje uvece narezati, pa sutra da spremam...

A jesi li ga posolila?

[broccoli 5060]

Jesam, i to dosta, al dzaba

Fora je sto su ovi moji bas zeleli patlidzan da jedu, i ja lepo spremila, i divno izgeldalo i mirisalo... srecom sam imala rezervnu varijantu za rucak... 

[majat 1516]

Jesam, i to dosta, al dzaba

Fora je sto su ovi moji bas zeleli patlidzan da jedu, i ja lepo spremila, i divno izgeldalo i mirisalo... srecom sam imala rezervnu varijantu za rucak... 

Ja sam danas spremala musaku, nije bilo gorko ni malo. Stajao je oko 15 min posoljen, pa sam oprala i rukom ocedila svako parce. Moji nisu ni provalili da ga ima uopste unutra. Mozda se oseti ako je veca kolicina (npr pri pohovanju ili ako nema nista osim plavog paradajza, on ima malo jaci ukus). Ovaj danas je bio bas veliki i pun semenja, ali nije bio gorak uopste. 

Stvarno ne znam sta da ti kazem... 

[snowhite 5773]

Ja nemam to iskustvo da mi je patlidzan gorak, osolila ga ili ne. Doduse, spremam ga samo kad ga ima kod mojih u basti, ne kupujem ga. Mozda je do toga,nemam pojma.
A zar nije prezreo kad ima puno sjemenja? Meni se takav nikako ne svidja.

[broccoli 5060]

Bice da je do vrste patlidzana, tako sam citala da ima onih manje i vise gorkih... I ovaj je domaci bio, al pogresno seme verovatno.