Zimnica

[breza 1961]

Pitanje za Anu*

Da li si samlela paradajz i zavrsio je kao kakva zimnica?

Da li ti se stvaralo puno vodice u vodenici pa si morala da vracas unatrag rucicu i da li je kapljalo ispod rucice?

[Ana* 835]

Pitanje za Anu*

Da li si samlela paradajz i zavrsio je kao kakva zimnica?

Aha 32 litre mlevenog paradajza

Pitanje za Anu*

Da li ti se stvaralo puno vodice u vodenici pa si morala da vracas unatrag rucicu

E ova je neka mamina mašinica "stra bože" tako da ta melje i .... ma čini mi se i kamenje da bi slamela tako da nema potrebe da se vraća. Tačnije tajna je u dobro naoštremin noževima a inače je ovo najobičnija ona livena-mašinica za mlevenje (što se koristi i za meso i za paprike)

Pitanje za Anu*

da li je kapljalo ispod rucice?

Jaooo strašno koliko se sliva. To me toliko iritira da uglavnom zato to naplju obavljamo ali smo na kraju čak i kantu morali da stavimo ispod stola

Eto devojke, kod nas paradajiz spreman za zimu

Još samo da se nakanimo sa paprikama tj ajvarom.

[breza 1961]

Pa sto toliko Ana,paradajza volite da pijete(salata) ili ga mnogo upotrebljavas u kuhinji?

Kako papriku tj ajvar jel ona metoda peci,ljusti,melji,uprzi ili " tu,iza duge" kod vas radite drugacije?

[Ana* 835]

Pa sto toliko Ana,paradajza volite da pijete(salata) ili ga mnogo upotrebljavas u kuhinji?

Kako papriku tj ajvar jel ona metoda peci,ljusti,melji,uprzi ili " tu,iza duge" kod vas radite drugacije?

A pa nije to sve samo za mene... Nešto ide snajki i brati, nešto mami i tati a nešto meni. Tako da cenim da će mojih biti jedno 10ak litara što mi je ok. Inače obožavam da ga pijem, tu stvarno nemam mere a i u skoro svako jelo ga ubacujemo.

Ajvar ide upravo po toj medoti pečenje, ljuštenje mlevenje i prženje i tu računam da će biti bar 70kg i to samo za nas Nikoliće (Ema, mm i ja)

[breza 1961]

I ja treba da se angazujem jednog vikenda sa mamom za ajvar bar 20kg za nas Nikolice(Janko,Luka,Magi,mm i ja)

[Kristal 3287]

Da li neko pravi domaći kečap? Ako pravi - može li da ostavi recept?

[Ana* 835]

I ja treba da se angazujem jednog vikenda sa mamom za ajvar bar 20kg za nas Nikolice(Janko,Luka,Magi,mm i ja)

Izgleda da Nikolići vole da jedu ajvar

Da li neko pravi domaći kečap? Ako pravi - može li da ostavi recept?

Dobijaš koliko već večeras (samo da Ema zaspi) i to provereno dobar.

[Kristal 3287]

Dobijaš koliko već večeras (samo da Ema zaspi) i to provereno dobar.

Hvala .

[Ana* 835]

KEČAP

15 kg paradajiza

800 gr šećera

200gr soli

200gr sirćeta

1-2 kašičice senfa (po ukusu)

3-4 kesice origana

200gr gustina

1.5 kesice konzervansa

Paradajiz se samelje na mašinicu koja odvaja ljuspu. Sipati u šerpu i kuvati ga na tihoj vatri do željene gustine (mi obično kuvamo dok ne postane gust kao npr tomatino). Kada je kuvan izdvojiti pola smese u drugu šerpu i dodati 800 gr šećera, 200gr soli, 200gr sirćeta, senfa, origana a gustin prvo razmutiti u posebnoj posudi pa i njega ubaciti. Sve to dobro izmešati i onda sve vratiti u onu polovinu (odakle je uzeto). Ostaviti da se malo krčka i skinuti sa vatre. U sve to na kraju dodati 1.5 kesicu konzervansa. Sipati u tegle.

Ovo je recept sa kojim se dobija zbilja ukusan kečap od kog se mogu praviti najlepše paradajiz-čorbe na svetu.

[Neuhvatljiva 186]

Ja ne pravim zimnicu...sve kupujem u supermarketu po potrebi...

[Mama Dy 34]

Da li neko pravi domaći kečap? Ako pravi - može li da ostavi recept?

Danas sam napravila ajvar, sataras za zamrzivac i kecap. Mrtva sam umorna.

KECAP:

Samleti paradajis na vodenicicu koja odvaja semenke i ljusku, mlevenog treba da ima 5 kg. Staviti da se kuva. Kad uvri da ostane malo vise od pola od pocetne kolicine dodati, 400gr secera, 50 gr soli, 70 ml sirceta i 2 konzervansa. odasuti 4 kutlace i prohladiti pa u hladno dodati 70gr gustina. Sve samesati i kuvati jos 5 min. Moze da se doda i malo origana.

Ja ovaj kecap pravim godinama i prelep je.

[Kristal 3287]

Hvala vam na receptima .

[Kristal 3287]

I ja ću da naručim zimnicu preko sindikata, bude povoljno, na rate, a i odličnog kvaliteta. Jedino me kečap zanima jer nije u sindikalnoj ponudi, a ovaj iz supermarketa je nikakav što se tiče sadržaja i nutritivne vrednosti.

[FILIPA 73]

I ja ću da naručim zimnicu preko sindikata, bude povoljno, na rate, a i odličnog kvaliteta. Jedino me kečap zanima jer nije u sindikalnoj ponudi, a ovaj iz supermarketa je nikakav što se tiče sadržaja i nutritivne vrednosti.

Takođe... Živio sindikat, bar u nečemu da pomognu.

[Ivančica 939]

Danas sam napravila ajvar, sataras za zamrzivac i kecap. Mrtva sam umorna.

KECAP:

Samleti paradajis na vodenicicu koja odvaja semenke i ljusku, mlevenog treba da ima 5 kg. Staviti da se kuva. Kad uvri da ostane malo vise od pola od pocetne kolicine dodati, 400gr secera, 50 gr soli, 70 ml sirceta i 2 konzervansa. odasuti 4 kutlace i prohladiti pa u hladno dodati 70gr gustina. Sve samesati i kuvati jos 5 min. Moze da se doda i malo origana.

Ja ovaj kecap pravim godinama i prelep je.

U dopada mi seeee....

A kad dodas gustin jel ga razredis sa ove kultace ohladjenog da se ne zgrudva?

[Mama Dy 34]

U dopada mi seeee....

A kad dodas gustin jel ga razredis sa ove kultace ohladjenog da se ne zgrudva?

Bas tako. I mnooogo je dobar.

[FILIPA 73]

Mama Dy...kako sataraš za zanrzivač? Daj mi se objasni oko toga molim te.

[Ana* 835]

Juče je mm po "nekom" svom receptu spremio kečap. Oduševilo me je što ide bez konzervansa i ikakvih "aditiva" ali sam skeptična po pitanju "opstanka" te zemnice odnosno da se ne ubuđa...

recept:

SOS-KEČAP

paradajiz se opere i iseče na kocke

u šerpu prodinstati luk i dodati isečen paradajiz

stavi se na tihu vatru da se krčka (nekih 3-4h) dok se ne dobije željena gustina

dodaju se začini (so, origano, bosiljak)

tegle oprati i staviti u rernu da se "sterilišu" izvaditi i u njih polako sipati kečap kada naspete, na površinu naliti ulja koji će plivati po površini i na taj načini štiti zimnicu da ne "propišti" (objašnjenje mm). Zatvoriti poklopcem i ostaviti u krpama da se postepeno ohladi.

Eto... Videćemo i javićemo koliko dugo je izdržala.

[Ivančica 939]

Mama Dy...kako sataraš za zanrzivač? Daj mi se objasni oko toga molim te.

Mama dy, volela bih da znam kako i šta, pa da probamo i mi tvoje domaćinske čarolije

[Ivančica 939]

Jel ima neko ovde da ostavlja paprike u siru za zimnicu?

Prošle godine mama pravila sir, sad nemamo, pa ne znam da li treba da kupim isključivo mladi sir?

[Mama Dy 34]

Paprike u siru.. obozavam. Sir mora da bude bas mlad, ako je slan paprike se posole vrlo malo, a ako je neslan onda se paprike drze u presolcu (1kg soli, 10l vode). Poredjas u kofu i pritegnes sa necim.

[Mama Dy 34]

Sataras... pa proprzis sve na pola (luk, papriku i paradais), posolis spakujes u posude pa u zamrzivac. Kad izvadis iz zamrzivaca isprzis jos koliko treba i dodas jaja.

[Ivančica 939]

Paprike u siru.. obozavam. Sir mora da bude bas mlad, ako je slan paprike se posole vrlo malo, a ako je neslan onda se paprike drze u presolcu (1kg soli, 10l vode). Poredjas u kofu i pritegnes sa necim.

Srce si... Ja bez njih ne zimujem zimu... Znam da je mama iz "cedila" stavljala pravac u kofu, sad kupujemo u susednom selu, al nekad ne mogu da napravim razliku kod te žene mlad i star sir...

[Phoenix 4271]

Juče je mm po "nekom" svom receptu spremio kečap. Oduševilo me je što ide bez konzervansa i ikakvih "aditiva" ali sam skeptična po pitanju "opstanka" te zemnice odnosno da se ne ubuđa...

recept:

SOS-KEČAP

Eto... Videćemo i javićemo koliko dugo je izdržala.

Ne bi trebalo da se ne očuva. Kada naliješ u tople tegle, možeš ih tako otvorene staviti u rernu da dodatno pasterizuješ, onda tek naliješ ulje i zatvoriš. Mada, ako tako pasterizuješ, ulje ti nije ni potrebno, ali za svaki slučaj sipaj.

Jedino kad otvoriš teglu, pretpostavljam da treba iskoristiti u roku od 3-4 dana.

[ninuska.h 70]

Ja cu danas opet ajvar....ali imam lak recept.

Paprike operem, prepolovim i kuvam 10 minuta zajedno sa crnim lukom.

To se samelje i kuva sa secerom, solju, sirce, ulje, konzervans, biber, beli luk i kuvanim paradajzom.

Danas cu isprobati sa zivim paradajzom i dodati sargarepu, igram se malo